井荻・寿司、新鮮且つ厳選した素材にこだわり-すし匠　寿〃木(すししょうすずき)- » 今日の仕入

年末年始営業致します。

owner — Mon, 22 Dec 2025 15:23:39 +0000

年末年始も営業致します。店主は仕事大好きなので(寿司一筋４８年）年末年始お休みの方たちに本物のお寿司を提供出来たら嬉しい気持ちです。一人営業なので、体調不良や冠婚葬祭なので、休む事がありますので、必ずご予約の確認をお願い致します。ご予約は３日前ぐらいの事前予約をお願い致します。仕入れなどの準備がありますので、宜しくお願い致します。

すし匠　寿〃木

住所: 〒162-0021 東京都杉並区井草2-3-8　１F
TEL 03-6913-5311
　　　080-5017-3417
営業時間１７時半～２２時半
お休み不定休
当店facebookはこちら
http://on.fb.me/1UQvTVc

生イクラ入荷

owner — Fri, 12 Sep 2025 12:26:07 +0000

筋子をほぐして生イクラを特別製法で作りました。今年は鮭が不良で貴重な品物になります。是非ご賞味ください。

速報白エビ入荷

owner — Tue, 26 Aug 2025 13:59:43 +0000

約３年ぶりに富山県産、白エビが入荷致しました。凄く繊細で甘さが濃厚です。是非ご賞味ください。お知らせまで。よろしくお願いいたします。

２回目の新子が入荷致しました。

owner — Sun, 10 Aug 2025 16:30:59 +0000

前回同様１貫に４枚付けです。なので新子、新イカ、利尻礼文産のウニ、毛蟹とオールスターが揃いました。これだけのネタを揃えているのは東京都でも数十件しか有りません。この季節限定ですので、是非皆様にご賞味して頂きたいと思います。新子は香りも良く酢〆もバッチリです。新イカは凄く柔らかく、すだち旨塩で召し上がってください。１貫に２杯付けです。この新イカは食べた事が無い人が多いと思います。食べたらびっくりします。利尻礼文産のウニは凄く甘くて濃厚です。世界一のウニです。毛蟹は味噌がびっしり入って甘くて濃厚です。

お盆休みも営業

owner — Wed, 06 Aug 2025 14:47:14 +0000

お盆休み帰省や旅行もしない人たちに、一年間で今しか食べれない、新子（小肌の子供）、新イカ（墨イカの子供）、北海道利尻・礼文産のウニ、この３点が一年で一番注目されているネタになります。季節限定ですので早めのご予約お待ちしております。　ご予約は、２～３日前にお願いします。電話が取れない時がありますので、０８０ー５０１７ー３４１７　ショートメールでお名前、日時、人数、電話番号とコース料理、税別で１３０００円、１６５００円、２００００円、を選んで送信してください。新子、新イカは１６５００円～新子、新イカ、利尻礼文は２００００円になります。

利尻・礼文産のバフンウニ

owner — Mon, 04 Aug 2025 07:49:12 +0000

北海道利尻・礼文産のバフンウニが入荷致しました。利尻昆布を食べて育ち、凄く甘みが強く濃厚な味わいです。こちらのウニは期間限定ですので早めにご予約ご来店ください。お待ちしております。

新イカ（墨イカの稚イカ)

owner — Mon, 04 Aug 2025 07:27:41 +0000

熊本県産の新イカ（墨イカの子供）が入荷致しました。一貫に２杯付けです。一年間でこの時期だけの凄く貴重なネタです。凄く柔らかくてイカとは思えないくらいです。すだちと旨塩で召し上がってください。

新子が入荷致しました。

owner — Mon, 07 Jul 2025 05:19:38 +0000

熊本県産の新子が入荷致しました。１貫に５～６枚付けです。また、もう少しで利尻産のウニも入荷すると思います。是非初物をご賞味ください。

初鰹

owner — Sat, 10 May 2025 16:27:47 +0000

目に青葉山ホトトギス初鰹　江戸時代の俳人山口素堂さんの季節感を良く表した句です。今日素晴らしい鰹に出会いました。凄く赤身が強く鉄分がいっぱいで特に女性の方におすすめです。また素晴らしい鰹に出会えるのが楽しみです。

新米、新潟県魚沼産

owner — Sat, 26 Oct 2024 14:48:08 +0000

新潟県魚沼産天日干しの新米が入荷致しました。新米ともち麦をブレンドして白酢と㊙酢で作り上げたシャリは絶品です。このシャリは鮨業界を覆すほどの革命です。違いの解る味にうるさい方は是非ご賞味ください。　先輩方からシャリは古米を使うと教わりました。ほとんどの寿司店が古米を使用しております。僕はそれは違うなと思い新米を使う事を研究して作り上げました。このシャリに魅了するお客様が多く遠方からもご来店頂いております。古米よりも新米の方が美味しいに決まってます。最高のネタと最高のシャリで最高の美味しいお寿司を提供して参ります。よろしくお願い致します。

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